"Все это чушь несусветная, - отвергла все подобные предположения в беседе с "Российской газетой" глава Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Елена Мелешкина. - Просто зацепились за фразу, не поняв всей сути нововведения". Для производства муки, пояснила она, существуют другие требования.
Так же, как есть отдельные стандарты на кормовое зерно. Так что новый ГОСТ на пшеницу никак на качество хлеба не повлияет, уверенно заявила Елена Мелешкина.
Ее поддержали и мукомолы. "Для хлебопеков принципиально ничего не изменится", - резюмировал в ответ на вопрос "Российской газеты" президент Российской гильдии пекарей и кондитеров и глава комитета Московской торгово-промышленной палаты по поддержке и развитию хлебопечения Юрий Кацнельсон. Так что с хлебом будет все в порядке, по крайней мере у добросовестных производителей.
А недобросовестные добавляют в муку самые низкие сорта зерна, снижая качество хлеба, и без новых ГОСТов. И с ними борются …
Свежие комментарии