Сразу отметим: проведенное тестирование сладости развеяло популярный миф о превосходстве импортного шоколада над отечественным. Всего было исследовано 37 образцов молочного шоколада как отечественного производства, так и изготовленного транснациональными компаниями. 21 образец - шоколад очень высокого качества, который может претендовать на присвоение Знака качества, 13 из них - чисто российского производства.
Что касается "подделок", тут тоже стоит дать разъяснения. Российское законодательство позволяет производить молочный шоколад с использованием эквивалентов и даже заменителей масла какао, допускает замену молочного жира растительным. При этом добавление эквивалентов и заменителей какао регулируется лишь добровольным ГОСТом. Если производитель выпускает продукцию не по ГОСТу, а по техусловиям (ТУ), содержание непосредственно какао-масла и его эквивалентов он устанавливает самостоятельно. И продукт по ТУ под красивой оберткой может оказаться совсем не шоколадом.
Таким образом, …
Свежие комментарии