Роскачество начинает всероссийское исследование молочного шоколада. Уже к 14 февраля, Дню Святого Валентина, россияне узнают, делают любимое лакомство только из масла какао и молока или на полках магазинов завелся фальсификат.
Эксперты исследуют молочный шоколад из России, Бельгии, Германии, Швейцарии, Беларуси по 36 показателям качества и безопасности.
В частности, проверят на наличие эквивалентов масла какао, массовую долю молочного жира, а также содержание сахара.Важный вектор исследования - поиск фальсификата. Это когда под этикеткой "молочный шоколад" скрывается кондитерская сладкая плитка, в составе которой натуральное какао-масло заменили пальмоядровое, кокосовое масло или соевые продукты.
Получить Знак качества сможет только шоколад без растительных жиров, заменителей масла какао, красителей, усилителей вкуса и консервантов.
Как пояснила "РГ" заведующая клинико-диагностической группой КДЦ "Здоровое и спортивное питание" ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Екатерина …
Свежие комментарии